生徒Today

今日は食品流通科３年生の総合実習日です。

製菓・製パン班では、ココアとプレーンのマドレーヌ作りを行っていました。

意気込みを聞いたところ、「おいしく作ります！」とのことでした。

こちらは薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるいにかけている写真です。

だまをなくすために、この作業は２～３回繰り返します。

こちらの写真は卵の温度を調節しながらかき混ぜているところです。

卵を温めることで油と分離にくくなり、グラニュー糖が溶けやすくなるそうです。

マドレーヌをおいしく作るコツも聞いてみました。

一番は「愛情」だそうです！また、マドレーヌを作る作業の中で一番好きな瞬間は「バニラオイルを入れる瞬間」だそうです！

皆さんに最高のマドレーヌを提供できるように頑張っています！